Oliver Šarov je politički savetnik za ekonomska pitanja u Delegaciji Evropske Unije u Srbiji. Pre nego što je prešao u ovu ulogu, stekao je značajno iskustvo kao strateški politički i diplomatski savetnik u Ministarstvima spoljnih poslova Kraljevine Holandije i Ujedinjenog Kraljevstva Velike Britanije.

Njegova saradnja sa državnim institucijama obuhvatila je i blisku saradnju s međunarodnim korporacijama i poslovnim udruženjima, uključujući članstvo u upravnom odboru holandsko-srpske privredne asocijacije.

Poreklom iz Srbije, rođen u Dubrovniku, Oliver je odrastao u Holandiji, gde je studirao evropsku i međunarodnu politiku na Univerzitetu u Mastrihtu. Od 2015. godine, Beograd smatra svojim domom, gde nastavlja da doprinosi razvoju ekonomskih odnosa i međunarodne saradnje.